京都のベトナム料理店

京都の四条河原町にあるベトナム料理店でランチを食べた。外食、
した際は、だいたいいつも辛口なのだが、その店の評価はとても
高かった。ポイントは下記の通り、


(1)味
　　おいしい。ベトナムの味わいを残しながらもとても食べやす
　　く仕上げている。
(2)中庭
　　狭い店なのに中庭がある。合理的に考えれば、空間全てを客
　　席にした方が儲かる。ただ、あえてそれをせず、1/3くらい
　　を中庭にしている。この中庭が店自体を広く見せ、ゆったり
　　とした空間を作り出すことに大きく貢献している。
　　この意思決定をした点はすごいと思う。
(3)店員
　　「ランチのゴハンはおかわりできますか？」と聞いたときに
　　「はい、できますよ。」と返ってきた。それだけで100点だ。
　　でもさらに、「今、もう少し入れてきましょうか？」と言っ
　　てくれた。たぶん、こうした対応はマニュアルにはない。で
　　も店員さんが自分で判断してこうした対応ができ点が何より
　　も素晴らしい。
というわけで、伊勢丹のハワイの楽園写真展にも行ったし、楽し
い1日だった。ちなみに夜の火鍋はもっとおいしかった。